知网查重主要通过比对文献中的文字内容，检测是否存在与已有文献相似度过高的部分，以此判断是否存在抄袭行为。而引用检测则是通过分析文献中的参考文献列表，检测文献被引用的情况，用于评估学术作品的学术影响力和引用情况。

知网查重和引用的原理是基于文献信息的比对和分析，通过系统算法判断文献的相似度和引用情况。查重和引用是学术领域中重要的质量评估手段，有助于保障学术作品的原创性和学术性，促进学术交流与发展。